計装Cube27
食品工場を変えるための視点とは
中小企業を対象とした特有の問題点と解決方法
フェイス 草間 和彦2002年冬
キーワード「ISO／HACCP／GM」
1.はじめに
食品・医薬企業の「体質改善」のお手伝いをさせて頂いているが，ますます企業間の競争が激化しており「勝ち組」として生き残れるのか「負け組」になってしまうか，いよいよ選択される時代である。勝ち組になるためには，積極的に攻めまくるしかない。現状に留まっていては負け組になってしまう。企業内に人材が育っているのか，「人の体質」，「設備の体質」，「業務の体質」を変える努力をしているか，もしもこれらを怠っていたとすれば当然「負け組」として消えてしまう。「勝ち組」になるために食品企業の抱えている課題を取り上げ，解決の糸口はあるのか探ってみたい。